所谓精细食物是指指缺乏纤维素的食物，如精制面粉、精制大米、牛奶等，这些食物中缺乏纤维素。

纤维素随食物进入消化道后，由于人的消化液中没有消化纤维素的酶，因此纤维素终将不能被消化吸收而形成粪便残渣的主要成分，一定量的纤维素形成具有一定体积的粪便，并能刺激肠壁引起肠蠕动而把粪便向肛门方向推进。其次纤维素在肠道内能吸收并保持一定的水分，防止粪便过分干燥，并能增加粪便体积。再者纤维素还能刺激大肠粘膜分泌较多粘液，粘液一方面可以保护肠粘膜，一方面也可润滑粪便。纤维索也能起到清洁肠道细菌作用，并在细菌的作用下分解成胶状物，具有缓泻和润滑作用，有利于粪便排出。

由此可见,食物中的纤维素具有重要作用，如没有这些纤维素，则很容易产生便秘。因此，多吃高纤维素食物有利于通便。