“药食同源”,日常生活中的很多食物如蔬菜、水果、五谷杂粮等,既是富含营养和纤维素的食物,又是防治便秘的良药,当然使用的前提是在中医理论的指导下,辨证论治,分别运用于便秘的防治。
以中医理论为指导,辨证配食
食物有寒热温凉之性,或补或攻的不同功能。故在进行食疗时,要充分利用中医的整体观念、辨证论治、食疗药膳及其非药物治疗的优势,在中医理论指^下,根据便秘特点,遵循辨证配食的原则,即在辨证基础上立法、选食、配方、制膳,以满足食疗、食补、营养的不同要求。具体地说,脾胃气虚者,应选食具有补气健脾作用的食物;阴液不足者,应选食滋阴润肠的食物;气滞便秘者,可选食具有理气通降作用的食物;血虚便秘者,应选食具有补血润肠作用的食物。
合理选择饮食办法方案
能调治便秘的食疗方案很多,如果、蔬、肉、谷、粥、饮、茶、汤、酒、膏、煎等,均可制成调治便秘的食疗方。有些饮食类别本身对脾胃有影响,如酒可损伤胃腑,故在选择食疗方案时要慎之又慎。比如老年及体虚便秘者,宜选用粥方调治,因粥既可养 脾胃又可用来治病。
根据要求精心配制,药食兼备
根据需‘要选择药物,并按要求在精选药料、食物的基础上,按照炮制规程进行严格处理。与此同时,注意配方中药物之间以及药物与食物之间的配伍宜忌,严格按配方制作的工艺进行烹任,使配方药物和食物既不失自然之色、香、味、形,又有治疗功能,具有药食兼备的特点。
避免偏食
前面讲过,食物也具有寒热温凉的性味,如果食用过量或偏食,则易伤脾胃。久而久之,或化热、或化火……酿成疾患。所以,食疗也要讲究疗程,不宜长时间食用同一种食物,要防止食疗过程中的偏食。
合理选择制作食物的器
具制作食疗食物的器具与煎中药的用具是一样的,历来很有讲究。凡煎煮熬制,以砂锅为上,也可使用搪瓷制品,特别要注意尽量少用金属器皿。